Nagy pizzatörténeti kalauzunk ból kiderült, hogyan indult világhódító útjára a pizza, mi a különbség pizza pan, focaccia és a hagyományos pizza között, valamint hogyan is készül a klasszikus, eredeti Pizza Margherita. Most pedig egy dél-olasz pizza receptet kaptok szerzőnktől, Riedl Annamáriától, az olasz konyha specialistájától, a Rozmaring és Csokoládé blog szerzőjétől. A nagy klasszikus: Pizza Margherita A lényeg, hogy sodrófát semmi esetre sem használhatunk, csakis kézzel készíthetjük el a kerek tésztát, melynek átmérője nem haladhatja meg a 35 cm-t. A Marinara szószt - paradicsom, oregánó, fokhagyma, extra szűz olíva olaj és bazsalikom -, valamint a feltéteket, vagyis a kizárólag San Marzano paradicsomot - ami történetesen csakis a Vezúv lábánál terem -, a sajtot, és az extra szűz olíva olajat szigorúan az óra irányával megegyezően lehet a tésztára tenni. Amint elkészültünk, mindezt behelyezzük a 485 fokos sütőbe, ahol 60-90 mp alatt tökéletesre lehet sütni. Ezután megszórjuk bazsalikomlevéllel, s már készen is vagyunk.
Szuper jó pizzagolyó :) recept
Kovászos kenyér, vekkerrel sütve. :180 g öreg-tészta (ezt az előző sütésből vettünk ki még a só hozzáadása előtt. ) ( ezt nevezzük vekkernek) 200 ml vízzel és 200-g Bl-55 liszttel jól kikavarjuk. 3-4 óra alatt felfrissül. Összeállítás: a frissített kovász+ 1000 g BL-50 liszt 6 dl dl víz 25 g só 3x hajtogatni. A harmadik hajtás után formázni és edénybe tenni. Ez után már nincs több dolgunk mint figyelni az üvegben a vekkert. Mikor bőven a duplájára kelt akkor hideg sütőbe tenni 230 fokra. állítani a sütőt. 1 óra beborítva majd csökkenteni a hőfokot és 20- 25 percig még sütni, erős pirosra. Ha pontosan követed a leírást, garantálom gyönyörű kenyered lesz!
A legfinomabb pizza alaptészta - habkönnyű, pihe-puha, hólyagos
Nagyon sok pizza található a weboldalamon, mindegyik tésztája finom, de nekem most ez az első számú kedvencem! Habkönnyű, pihe-puha, hólyagos tészta, melyből az ízlésünknek megfelelően, és az otthon található hozzávalókból a feltéthez, nagyon finom pizzát lehet varázsolni. Süssetek Ti is otthon pizzát! Szerintem sokkal gyorsabban el lehet készíteni, mint megrendelni és házhoz szállíttatni. Hozzávalók:
kb. 32-36 cm átmérőjű pizzához 25 dkg finomliszt 1 csapott teáskanál só 2 evőkanál olívaolaj (esetleg napraforgóolaj) kb. 1, 9 dl langyos víz 2 dkg friss élesztő
1 csapott evőkanál kristálycukor
Elkészítés:
A langyos vízben simára keverjük a cukrot és a belemorzsolt élesztőt. Felfuttatjuk (kb. 10 perc). Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olajat és a felfuttatott élesztőt, bedagasztjuk a tésztát. Jó lágy, enyhén ragacsos tésztát kell kapnunk! Ne ragadjon nagyon, csak egy kicsit. Ha nem megfelelő az állaga, akkor pici liszt vagy pici olaj hozzáadásával korrigáljunk rajta.
- Szánter blogja.: Kovászos kenyér, vekkerrel sütve.
- Hőm. Állandó foglalkoztatási kérelem levél minta
- Gabriella kalandjai a konyhában pizza de
- 2021-01-25 napi árfolyam jelentés – 8400 Info
- Gabriella kalandjai a konyhában pizza free
- Gabriella kalandjai a konyhában pizza hut
- A világ legmagasabb épülete 2019 hd
- Gabriella kalandjai a konyhában pizza dough
- Oleo mac am 150 alkatrész